Pumkin Spice & Everything Nice! Pompoen is de smaak van het najaar en in de schappen van de supermarkt vind je naast verse pompoenen dan ook nog meer lekkers met pompoensmaak. Wij lichten de lekkerste pumpkin spice varianten en recepten met deze najaarsvrucht voor je uit.
5 herfstklassiekers op tafel
Ah pompoen, de smaak van het najaar als je het mij vraagt. Pompoen is een vrucht uit de komkommerfamilie en staat bekend om zijn zachte, nootachtige smaak. Er zijn verschillende eetbare pompoenen, waarvan de flespompoen misschien wel het bekendst is.
Met pompoenen kun je heel veel lekkers op tafel zetten. Veel recepten bestaan uit een combinatie van pompoen met wortel en courgette, waar deze oranje vrucht heerlijk mee samengaat.
Pompoen is trouwens erg gezond. Het bevat van zichzelf weinig calorieën, dus niet in een recept waar veel room of kaas ingaat natuurlijk. Daarnaast is deze oranje kanjer een bron van bètacaroteen, vitamine C, vitamine E, ijzer en kalium. Experts roemen de pompoen omdat het goed is voor onder andere je weerstand en de spijsvertering.
Deze herfstklassiekers met pompoen kun je dit najaar dus zeker een keer op tafel zetten:
Pompoensoep
Zodra de r weer in de maand zit, hebben restaurants pompoensoep weer op de kaart staan. Wist je dat je deze soep heel eenvoudig zelf kunt maken? Supermarkten verkopen zelfs verspakketten zodat je niet zelf alle ingrediënten bij elkaar hoeft te zoeken. Als bijgerecht serveer je een frisse salade en stokbrood.
Pompoenrisotto
Een vegetarische pompoenrisotto is voor mij echt comfort food. Af en toe hoognodig, als het buiten regent en waait. Dit romige gerecht is niet heel moeilijk om te maken, maar vraagt wel wat tijd als je zowel de risotto als de pompoen extra creamy wil krijgen.
Quiche met pompoen
Een ovengerecht is altijd goed in de herfst. Online zijn diverse recepten te vinden voor een lekkere pompoenquiche. Met spinazie, feta en courgette bijvoorbeeld. Probeer dit recept eens!
Pompoen muffins
Muffins met pompoen erin zijn leuk als bijgerecht en ook gemakkelijk mee te nemen voor de lunch op je werk of op school bijvoorbeeld. Bijkomstig voordeel is dat je deze hartige hapjes, als je ze goed luchtdicht verpakt, ook even in kunt vriezen. Je kunt dus op een regenachtige zondag een voorraadje maken en daar een aantal dagen van snoepen.
Pumpkin spice latte
Bekende koffiezaken adverteren in de herfst volop met Pumpkin spice latte. Een heerlijk drankje dat je helemaal opwarmt. Deze herfstige latte is het lekkerst met verse pompoen en daarmee misschien niet in een handomdraai gezet. Maar als je gasten hebt, kun je ze eens verrassen met dit zelfgemaakte drankje!
Natrue Barista Pumpkin Spice Oat
Herfst betekent ook dat de limited edition van NATRUE weer verkrijgbaar is! De plantaardige havermelk ‘NATRUE Barista Pumpkin Spice Oat’ kan gebruikt worden als basis voor verschillende gerechten. Ik ging aan de slag met twee recepten die ik ontving van NATRUE. Ik maakte een Golden Pompoen latte en met de resterende pompoen maakte ik een heerlijke creamy pompoenlasagne. Ook aan de slag? Dit zijn de recepten.
Golden Pompoen Latte
Echt een fijne herfstdrank maak je met deze barista havermelk. Een pumpkin latte met verse pompoen en een snufje kaneel is echt zo’n drankje waarmee je onder een dekentje op de bank wil kruipen. Zo maak je het:
Ingrediënten
- 100ml NATRUE Barista Pumpkin Spice Oat
- 1 eetlepel pompoenpuree
- snufje (Ceylon) kaneel
- snufje gemalen gember
- snufje kurkuma
- optioneel: honing of agavesiroop
Bereiding
| Stap 1. Voor de pompoenpuree: rooster pompoenstukjes in ongeveer 20 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Pureer met een vork of blender, voeg een scheut NATRUE Pumpkin Spice toe en mix tot een glad en romig geheel. |
| Stap 2. Klop een flinke lepel pompoenpuree, NATRUE Barista Pumpkin Spice Oat met alle kruiden op in een steelpan, verwarm zachtjes tot het warm en goudbruin is. |
| Stap 3. Schenk in een mok, voeg eventuele toppings toe en geniet! |
Creamy Pompoenlasagne
Met de pompoenpuree die je over hebt van de latte maak je een heerlijke romige lasagne. Het recept is vegetarisch, maar ook heel gemakkelijk te veganizen.
Ingrediënten
- snufje zout
- snufje peper
- 50 gram nootmuskaat
- 50 gram bloem
- 600 ml NATRUE Barista Pumpkin Spice Oat
- lasagnebladen
- 500 gram pompoenpuree
- 50 gram (plantaardige) boter
- 200 gram spinazie
- geraspte (plantaardige) kaas
- optioneel: mozzarella
| Stap 1. Voor de pompoenpuree: rooster pompoenstukjes in de oven tot ze gaar zijn. Pureer met een vork of blender, voeg een scheutje NATRUE Pumpkin Spice toe en mix tot een glad en romig geheel. Breng op smaak met zout en peper. |
| Stap 2. Voor de bechamelsaus: smelt boter in een steelpan, roer de bloem erdoor tot een glad geheel (2 min). Giet langzaam de warme NATRUE Pumpkin Spice erbij terwijl je blijft roeren. Kook tot een dik en romig geheel. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. |
| Stap 3. Voor de lasagne: verdeel de bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal. Maak vervolgens laagjes van lasagnebladen, pompoenpuree, spinazie, bechamelsaus en geraspte kaas. Voeg eventueel mozzarella toe. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje geraspte kaas. |
| Stap 4. Bak 35 minuten op 180 °C tot de lasagne goudbruin is en borrelt. |
| Stap 5. Laat even afkoelen op kamertemperatuur voor je de schotel aansnijdt. |
Recepten van: NATRUE
Mmm, smullen maar! Kijk hier voor nog meer recepten met NATRUE havermelk. NATRUE is onder andere verkrijgbaar bij Albert Heijn, Delhaize en BOL.com.
Probeer ook eens een van de andere varianten zoals deze met Matcha smaak!
Lees ook:
- Omarm het najaar met deze 8 herfstactiviteiten
- De lekkerste koffierecepten voor deze winter
- Waarom de herfst hét ideale moment is om kerstinkopen te doen
Heb je een vraag? Stel je vragen hieronder in de comments en ik zal het z.s.m beantwoorden.
Ik maak gebruik van affiliate linkjes. Dat betekent dat ik een kleine commissie verdien als je koopt via mijn links. Dat kost jou niets extra, maar helpt mij deze site te onderhouden. Shop bijvoorbeeld via BigGreenSmile, Bruna en HEMA. Dankjewel!
P.s. Wil je niets missen?
Meld je dan aan voor de nieuwsbrief en krijg direct toegang tot exclusieve winacties, kortingsacties en een kijkje achter de schermen.
Waarom de EcoStoof de ideale aanvulling is op je noodpakket (+kortingscode)
Stoppen met alcohol? Dit zijn 10 voordelen van niet drinken!
De lekkerste koffierecepten voor deze winter