Zelf pindakaas maken in 10 minuten

Pindakaas zonder toegevoegde suikers, zonder palmolie en zonder E-nummers. Hoe moeilijk kan het zijn? Als je in de schappen van de supermarkt kijkt, is de keuze voor echte gezonde en duurzame pindakaas beperkt. Dus maken wij nu ons eigen broodbeleg. Zelf pindakaas maken is heel makkelijk en onwijs lekker. Hier vind je ons recept en ons stappenplan.

Zelf pindakaas maken

Op mijn Instagram stories geef ik regelmatig een kijkje in de keuken. Ook als we bezig zijn met onze zelfgemaakte pindakaas. Ik krijg dan vaak vragen als: “Hoe maak je pindakaas?”, “Wat zijn de ingrediënten?” en “Wat heb je ervoor nodig?”. Het is echt heel eenvoudig. En ook nog eens leuk om te doen met kinderen. Of je graag smeuïge pindakaas eet of liever pindakaas met stukjes op je boterham wil. Je kunt beide varianten heel eenvoudig zelf bereiden. Ik leg uit hoe wij onze pindakaas maken met een food processor.

Deze mooie food processor van KitchenAid vonden wij op Marktplaats. Echt een mazzeltje, want hij was nog helemaal nieuw en werd bij ons in de buurt te koop aangeboden. Mijn vriend sprong gelijk in de auto om hem op te halen, want deze keukenmachine stond al een tijdje op ons verlanglijstje. Wij zijn namelijk echt fan van KitchenAid. De apparaten zijn even een investering, maar ze gaan jaren mee. Ze zijn heel veelzijdig en staan ook nog eens mooi op het aanrecht. Onze roze keukenmixer is ook nog steeds een eyecatcher in de keuken.

Pindakaas recept

Maar goed, hoe maak je nou je eigen pindakaas? Van een pindakaas recept is eigenlijk geen sprake. We maken dit broodbeleg namelijk uitsluitend van pinda’s. Meer niet. Extra gezond dus. En omdat er ook geen palmolie aan toe wordt gevoegd (zoals wel het geval is bij bijna alle pindakazen in de supermarkt), is het ook nog eens minder milieubelastend. Dit gaat er in ons smeersel:

ingrediënten pindakaas

• 1 kilo pinda’s gebrand/ ongezouten
• 1 kilo vliespinda’s

Wij halen deze pinda’s bij een noten- en kaashandelaar.

We kiezen bewust voor deze mix pinda’s, omdat de pinda’s in vlies de spread net iets meer een bite geven. Bovendien schijnt het gezonder te zijn.

Beide soorten pinda’s gieten we in 1x in de food processor. Daarna laten we de machine zijn werk doen op stand 2. Wij gebruiken hiervoor de grootste kom en het grootse maalmes van de set.  Na ongeveer 5 à tien minuten zijn de pinda’s omgetoverd tot een smeuïg broodbeleg.

Hoe langer je de machine laat draaien, hoe smeuïger je broodbeleg wordt. Houd je van goede vloeibare pindakaas? Laat de machine dan iets langer draaien, maar let op dat het niet te stroperig wordt, want dat smeert niet lekker.

Pindakaas met stukjes

Ben je dol op pindakaas met stukjes? Omdat wij een mix met vliespinda’s maken, is onze zelfgemaakte pindakaas al iets steviger van structuur. Maar als je echt beleg met stukjes wil, kun je vlak voor het mengsel klaar is nog een handje ongemalen pinda’s toevoegen. Door die heel even mee te draaien in de food processor krijg je zelfgemaakte pindakaas met stukjes. Lekker!

Het DIY broodbeleg bewaren we in glazen potten. Lege pindakaaspotten, maar ook bijvoorbeeld de grote Kesbeke augurkpotten zijn perfect geschikt om je voorraad in te doen. Even goed omspoelen, mee laten draaien in de vaatwasser en eventueel nog eens nakoken in heet water en je potten zijn weer klaar voor hergebruik. Zero waste pindakaas dus!

Alhoewel, wij moeten onszelf nog aanleren om onze eigen zakken mee te nemen naar de notenboer, want nu krijgen we de pinda’s nog mee in papieren zakken. Als we onze eigen voorraadbakjes meenemen is het nog duurzamer natuurlijk.

De foodprocessor gebruiken we ook om ander broodbeleg te maken, zoals onze eigen hummus van kikkererwten. Ook erg lekker en makkelijk. Maak jij ook weleens je eigen broodbeleg? Als je een lekker recept met ons wil delen, kan dat in de comments hieronder!

Meer tips voor een zero waste keuken vind je hier.