Stralend de zomer in met mijn favoriete superfoods

Gezond eten vind ik heel belangrijk. Voor mij betekent dat een gevarieerd en diervriendelijk menu, waar naast voldoende groente en fruit ook plaats is voor mijn favoriete superfoods. Ik vertel je graag wat je in onze keukenkastjes kunt vinden en hoe ik superfood gebruik.

5 favoriete superfoods

Superfoods is een algemene term die gebruikt wordt voor voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde. Er is geen keurmerk voor en je kunt dus gemakkelijk iets als een superfood bestempelen. Toch zijn we de afgelopen jaren de verzamelnaam vooral gaan gebruiken voor exotisch klinkende superfood producten als acai bessen, moerbeibessen, cacao nibs en matcha poeder.

Volgens het Voedingscentrum is er niet voldoende wetenschappelijk bewijs dat superfoods ook echt bijdragen aan de gezondheid. Toch merk ik wel degelijk verschil als ik ze toevoeg aan mijn dagelijkse menu. Denk dan bijvoorbeeld aan een gezonde huid en een goede stoelgang. Ik blijf daarom een aantal producten met hoge voedingswaarde (onder andere verkrijgbaar bij superfoodstore.nl) aan mijn maaltijden toevoegen.

5x favoriet superfood

#1 Chiazaden

Chiazaadjes staan hier standaard in de keukenkast. Ik giet ze graag ’s ochtends bij mijn plantaardige kwark. Heerlijk in combinatie met granola, kaneel en vers fruit.

De kleine zwarte pitjes zijn nagenoeg smaakloos en kun je ook aan je eigen gebakken brood toevoegen of gooi ze mee in de blender als je een gezonde smoothie gaat maken.

Het voordeel van dit type superfood is dat het boordevol Omega 3 en eiwitten zit. Het zou daarnaast kunnen helpen bij het afvallen, omdat de zaden je langer een vol gevoel geven.

#2 Hennepzaad

Nee, van hennepzaad word je echt niet high. Het lichtgroene zaad zit vol belangrijke voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Zo zit er bijvoorbeeld veel vitamine E in, wat helpt bij een gezonde stofwisseling.

Ik gebruik hennepzaad voornamelijk als saladetopping. Lekker over een koude pastasalade met zongedroogde tomaten, plantaardige feta en olijven bijvoorbeeld.

#3 Gojibessen

Gojibessen zijn kleine bessen die je in gedroogde vorm eet. Je kunt ze toevoegen aan salades, yoghurt of kwark. Soms worden ze ook verwerkt in cake.

Ik eet ze voornamelijk in mijn kwark of door een koude couscous salade. Mijn vriend strooit ze weleens over een broodje met pindakaas, samen met wat hennepzaad.

De besjes zitten vol vitamine C en helpen zo je weerstand verhogen. Ook bevatten ze veel antioxidanten de je immuunsysteem versterken.

#4 Omegamix

Ik heb ook vaak een zogenaamde Omega mix in de kast liggen. Dit is eigenlijk een mengsel van allerlei nootjes en zaden die als superfood bestempeld zijn. Denk aan zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad.

Ook deze superfoods kan ik toevoegen aan mijn plantaardige kwark of salade. Ik ben namelijk echt dol op nootjes en zaden in mijn eten.

#5 Gebroken lijnzaad

Tot slot noem ik gebroken lijnzaad in dit rijtje favoriete superfoods. Ook dit kan ik gebruiken in mijn kwark, yoghurt, pap of salade.

En ook handig: je kunt lijnzaadgel maken om te gebruiken als vegan eiwit in taarten en cakes.

Superfoods duurzaam?

Nee, superfoods zijn niet per definitie duurzaam. De meeste superfood producten worden van ver geïmporteerd en moeten dus eerst een behoorlijke reis maken om hier te komen. Bovendien zitten de meeste superfoods in plastic verpakt, wat het ook niet echt bijdraagt aan de duurzaamheid. En dat is natuurlijk jammer.

Toen er echt een superfood hype heerste, had ik echt heel veel verschillende soorten in huis, maar ik probeer het nu te beperken tot de 5 bovenstaande favoriete superfoods. Daarbij eet ik ze ook echt met mate en combineer ik ze met lokale superfoods. Want ook appels, peren en walnoten uit je achtertuin mag je zien als een ware superfood!

Lees ook:

• Zo wordt gezond ontbijten gemakkelijker
• Green Juice in kant-en-klare zakjes