Leestijd: 2 minuten
Nog één nachtje slapen en dan is het zo ver; pakjesavond. Traditiegetrouw staat dan bij ons het gourmetstel op tafel, zodat we allemaal kunnen genieten van kleine hapjes. Het is meestal zo dat ik rond etenstijd eigenlijk niet meer zoveel trek heb. Dat komt vooral omdat ik de hele dag (week, maand) al loop te snoepen van chocoladeletters, banketstaven, gevulde speculaas en pepernoten.

Sint 2020Sint 2020Dit jaar zal het vast niet anders zijn, want samen met onze oudste heb ik alweer een verlanglijst samengesteld met zoetigheden die we voor pakjesavond gaan maken. Mijn zoontje wil graag de Sint Rocky Road maken van Kers op Taart en ik zit te denken aan mijn all time favorite chocolade cheesecake, maar dan in een Sinterklaas jasje. Van het laatstgenoemde lekkernij zal ik met jullie het Sinterklaas recept delen.

Speculaas vijzel

Sinterklaas cupcakes maken

Dit Sinterklaas recept is niet heel ingewikkeld en kun je zelfs samen met je kinderen maken. Enneee… ze smaken ook lekker als de Sint alweer het land uit is natuurlijk.

Het smul recept

(Let op! Dit Sinterklaas recept behoort absoluut niet tot de categorie ‘Gezond Eten’!)

Voor ongeveer 18 cupcakes heb je nodig;

Ingrediënten

  • 200 gram speculaaskoekjes
  • 75 gram roomboter (gesmolten)
  • 100 gram pure chocolade
  • 100 gram melk chcolade
  • 300 gram Monchou
  • 200 gram roomkaas (philedadelphia-achtig)
  • 170 gram witte basterdsuiker
  • 2 eieren
  • Strooigoed ter decoratie

Verder heb je nodig

  • Cupcake vormpjes
  • Cupcake bakvorm
  • Keukenmachine of vijzel
  • Mixer

Sinterklaas recept

Zo maak je dit Sinterklaas recept

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Maal de speculaas fijn en voeg de gesmolten boter toe. Verdeel het koekjesmengsel over de cupcake vormpjes en druk het zo goed mogelijk aan. Zet ze vervolgens 5 minuten in de oven. Daarna zet je ze opzij om af te koelen.
  2. Smelt alle chocolade au bain-marie
  3. Meng de roomkaas met de suiker. Voeg vervolgens één voor één de eieren aan het mengsel toe.
  4. Schep zachtjes de gesmolten chocolade door het roomkaasmengsel.
  5. Vul daarna de cupcakejes met het mengsel.
  6. Bak de chocolade cheesecake cupcakes ongeveer 45 minuten in de oven
  7. Laat de cupcakes vervolgens afkoelen en zet ze daarna nog even in de koelkast. Koud zijn ze namelijk het allerlekkerst!
  8. Vlak voordat je de cupcakes gaat serveren kun je ze nog decoreren met strooigoed, voor een echte Sinterklaas touch.

Ik gebruik voor mijn cheesecake recepten altijd een deel MonChou roomkaas en een deel zachtere roomkaas, zoals Philadephia. Hierdoor krijg je een iets romigere cheesecake. Houd je meer van een stevigere cupcake? Vervang dan de zachte roomkaas voor extra MonChou.

Sinterklaas cheesecake cupcakes

Toegegeven, ze lijken een beetje op chocolade drolletjes, maar geloof me…ze zijn heerlijk!

Je kunt de cupcakes ongeveer een dag bewaren, als er tenminste nog iets overblijft. 😉

Eet smakelijk!

Blogger Maud maakte ook heerlijke Sinterklaas cupcakes, maar dan met speculaas botercrème. MMM!

(Ps. Zoek je nog inspiratie voor het inpakken van je Sinterklaas cadeaus? Of heb je nog last-minute hulp nodig bij het schrijven van een Sinterklaas gedicht? Neem dan even een kijkje bij mijn voorgaande blogposts)

P.s. Wil je niets missen?

Meld je dan aan voor de nieuwsbrief en krijg direct toegang tot exclusieve winacties, kortingsacties en een kijkje achter de schermen.

3 reacties op “Sinterklaas recept; chocolade cheesecake cupcakes met speculaas”

  1. Pingback: Smullen met sinterklaasavond! – MeerdanSandra.nl

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Blijf scrollen voor de volgende blog

Bij ons thuis Favoriete hoekje Kinderkamers Wooninspiratie
binnenkijker kleurrijke kersthuis
Een kijkje in ons kleurrijke kersthuis
apparaten in de keuken nodig
Apparaten in de keuken: welke heb je echt nodig?
verschil veranda overkapping serre
Een overkapping, een serre of een veranda. Wat is het verschil?
Eropuit Kinderen Leven Mode
7x Water besparen onder de douche tips
duurzame tandpasta met fluoride
Getest: Duurzame tandpasta met fluoride van Niyok
uitwisbaar notitieboek herschrijfbaar bamboe
De voordelen van een uitwisbaar notitieboek
Eten & Drinken Knutselen Quotes
grappige badkamer teksten
25x De leukste badkamer teksten
thee tegen menstruatiepijn tips
Bloody Hell! Thee tegen menstruatiepijn
originele kerstfoto's met kinderen maken
10 ideeën voor originele kerstfoto’s met kinderen
Persoonlijke projecten Relax Shopping Social media & Blog Spiritualiteit Uitjes / Reizen
blauw licht screenprotector mobiel
Blauw licht van je mobiel ongezond? Dit doe je ertegen
uitwisbaar notitieboek herschrijfbaar bamboe
De voordelen van een uitwisbaar notitieboek
cadeau aan een tiener tips
Wat geef je cadeau aan een tiener? Duurzame tips
Scroll naar top