Mijn tips voor een simpele borrelplank zonder vlees

Op zaterdag bestaat onze late lunch meestal uit een simpele borrelplank zonder vlees. Op tafel komen dan kleine hapjes waarvan een deel gezond en een deel ongezond, maar altijd vegetarisch en meestal zelfs volledig vegan. Benieuwd met wat voor snacks wij de plank doorgaans vullen? Mijn (low-budget) tips deel ik hier.

Low budget borrelplankje

Het begon ooit als een snelle oplossing na de zwemles van onze kinderen, die ruim na lunchtijd pas klaar waren met zwemmen en dus inmiddels behoorlijke trek hadden. We vulden de tafel met allemaal kleine hapjes, waaronder wat kliekjes, rauwkost en snacks. Dat was zo’n hit dat we besloten dit ieder weekend te doen, ook lang nadat de kinderen geen zwemlessen meer hadden.

Het voordeel van zo’n borrelplank – of tapasplank zoals wij het ook weleens noemen- is dat je iedere keer weer iets anders op tafel kunt zetten. We combineren ietwat ongezonde snacks met kommetjes vol komkommer en fruitsalade. Je kunt het zelfs zo duur maken als je zelf wil en eventueel combineren met een goed glas Châteauneuf-du-Pape, maar wij kiezen meestal voor low budget snacks en een kopje thee en soms een biertje erbij, afhankelijk van het tijdstip.

Hoe vullen wij dan zo goedkoop mogelijk de tapas plank? Ten eerste kijken we altijd even bij de supermarkt of er nog snacks zijn die vanwege de houdbaarheidsdatum zijn afgeprijsd. Denk bijvoorbeeld aan olijven, dipsauzen en andere versproducten die je op die manier met korting kunt kopen. We laten de kinderen dan op zoek gaan naar “iets lekkers met een sticker”.

Verder kiezen we lang niet altijd voor kant-en-klare hapjes, maar vinden we het ook leuk om zelfs iets te maken. Wraps met plantaardige room en een zelfgemaakte vegan tonijnsalade die ik in hapklare stukjes snijd, zijn hier bijvoorbeeld favoriet.

Tot slot komt het dikwijls voor dat we restjes bij de borrelplank serveren. Stamppot of noodles van de vorige avond even opwarmen en in kleine schaaltjes op tafel zetten, eventueel met casave kroepoek of vegan nuggets erbij.

Borrelplank zonder vlees

Wij eten thuis geen vlees, dus er gaan ook enkel vegetarische hapjes op de borrelplank. Of er nu vrienden aanschuiven en we een fles Grenache opentrekken of dat we met de kids om tafel gaan zitten met een mok warme chocolademelk, het borrelplankje is toch altijd wel een moment geworden waar we naar uitkijken. We spelen dan vaak een spelletje of we nemen de tijd om even lekker bij te kletsen, onder het genot van een hapje en een drankje.

Benieuwd wat wij vaak op onze simpele borrelplank zonder vlees zetten? Hier deel ik onze tips:

Kant-en-klare snacks

• Zeetzout toastjes met rozemarijn
• Notenmix
• Olijven
• Stokbrood
• Chips
• Plakjes vega leverworst
• Nacho’s
• Zoute sticks

Dips en smeersels:

• Hummus
• Heksenkaas
• Vegan kaasmosterd salade
• Vegan kipkerrie salade
• Aioli
• Vega filet americain
• Guacamole

Fruit en rauwkost

• Wortels
• Plakjes komkommer
• Snoeptomaatjes (soms met mozzarella balletjes, als ze zijn afgeprijsd)
• Stukjes paprika
• Appelpartjes met kaneel
• Meloen
• Mango
• Druiven
• Aardbeien

Warme hapjes

• Vegetarische borrelhapjes mix
• Groente loempia’s
• Gevulde wraps
• Nacho cheese bites
• Pizza slices

Natuurlijk hangt de samenstelling van ons borrelplankje ook een beetje af van het seizoen. Want groente en fruit van het seizoen zijn vaak goedkoper en beter voor het milieu. Daarbij houden we ook kortingsacties in de gaten. Zijn bepaalde dips en smeersels in de aanbieding? Dan slaan we die gelijk in!

Zo zie je maar: Zelfs als je kiest voor een borrelplank zonder vlees, kun je echt nog wel veel variatie op tafel brengen en kun je echt lekker snacken samen. Wat mag volgens jou niet ontbreken bij een simpele tapas of borrelplank?

Lees ook:

• Met de toaster voedselverspilling tegengaan
• 3 verantwoorde tussendoortjes na schooltijd