Leestijd: 3 minuten

Wat heb ik een heeeeeerlijk weekend achter de rug. Bomvol, maar allemaal leuke dingen. En 1 ding stond wel heel centraal de afgelopen 3 dagen; lekker eten. Just the way I like it. Het weekend begon met een flinke dip in energie en humeur, maar een bezoekje aan het strand bracht daar gelukkig al gauw verandering in. Even een terugblik op dit smakelijke weekend vind je nu hier. Inclusief recept, zodat je een beetje mee kunt proeven!

Hippe vis op het strand

Door Ibiza Outdoor was ik uitgenodigd om eens te komen lunchen bij Hippie Fish. Een strandtent die helemaal gestyled is met de sfeervolle meubels van deze toffe online shop. Omdat ik wel even een oppepper kon gebruiken (blame it on the hormones) togen we vrijdagmiddag richting Zandvoort. Even uitwaaien op het strand leek me heerlijk. En dat was het ook!

Eerst genoten we van een heerlijke lunch bij Hippie Fish en deelden we nog een cheesecake toe. Deze strandtent is echt een aanrader als je van lekker eten in een relaxte sfeer houdt. Alhoewel je vanaf hier prachtig uitzicht op zee hebt, kijk je ook binnen je ogen uit. Meubels van robuust hout, veel groen, toffe vintage en bohemian accessoires…Ik waande me even op Ibiza!

Meer zien? Op mijn Facebookpagina deel ik nog meer foto’s van Hippie Fish.

Daarna nog even uitwaaien op het strand en natuurlijk nog veel meer foto’s maken!

Bountytaart en bloemen

Ter ere van de verjaardag van mijn schoonzusje maakten wij zaterdag een wandeling in park Het Wildrijk, bij Sint- Maartensvlotbrug. Ik was er nog nooit geweest, maar jongens wat is het daar mooi! Wilde hyacinten bloeiden volop, waardoor het bos sprookjesachtig blauwpaars kleurde.

Omdat we er ook gingen picknicken, maakte ik een simpele no-bake bountytaart. Zo simpel, dat ik het recept hier snel met jullie deel.

Ingredienten:

  • 300 gram pure chocolade
  • 5 eetlepels agavesiroop
  • 200 gram kokosolie
  • 250 gram geraspte kokos

Bereiding:

  • Smelt de kokosolie in een pannetje tot het vloeibaar is. Meng dit vervolgens met alle kokosrasp en de agavesiroop in een kom en mix met een mixer of keukenmachine tot het lekker aan elkaar plakt.
  • Smelt de chocolade au bain marie.
  • Bekleed een bakvorm met ovenpapier of vet het goed in.
  • Schep het kokosmengsel in de bakvorm en verdeel gelijkmatig over de bodem. Druk goed aan.
  • Giet daarna de gesmolten chocola eroverheen. Je kunt het daarna nog garneren met bijvoorbeeld hagelslag, amandelen of een beetje kokosrasp.
  • Zet de taart minstens een uur in de koelkast voor je hem gaat serveren.


Insta-lunch in Utrecht

En als afsluiter van dit heerlijk lange weekend…was er weer heel veel lekker eten! Ik was namelijk aanwezig bij de Let’s meet lunch! Georganiseerd door Joandi Loes Tholen, die jullie misschien wel kennen onder de naam About Loes.

Samen met Muk (ByMuk.nl) toog ik richting Utrecht waar wij in het Lewis Book café mede-instagrammers zouden treffen. En wat waren het er veel!


Ik heb nauwelijks de helft gesproken, maar het was desalniettemin heel gezellig. Muk gaf ons nog een handige workshop over de basics van fotografie en aan het eind van de middag was er nog een loterij, waar ik een heel leuk kookboek heb gewonnen. Toen we naar huis gingen, kregen we een fantastische goodiebag met de leukste spulletjes. By far de best gevulde en hipste goodybag die ik ooit heb gehad! Ik zal de komende weken wel Instagramfoto’s posten met al die toffe spulletjes!

Tijdens de meeting was er een lunchbuffet met allerlei lekkere hapjes. Mijn favoriet? De heerlijke romige cheesecake en het mierzoete chocolade/caramel-cakeje…Ik heb beide uitvoerig geproefd, dat snap je ;).

Doe mij maar meer van dit soort smaakvolle weekenden!

En hoe was jouw weekend?

Ik maak gebruik van affiliate links. Dat kost jou niets extra, maar helpt mij deze site te onderhouden.
Bestel bijvoorbeeld bij Bol.com, Greenjump, Kuyichi of Natuurhuisje en ik ontvang een kleine commissie.
Dankjewel!

P.s. Wil je niets missen?

Meld je dan aan voor de nieuwsbrief en krijg direct toegang tot exclusieve winacties, kortingsacties en een kijkje achter de schermen.

Care and Share!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp

2 reacties op “Smakelijk weekend!”

  1. Joandi loes tholen

    Wat een ontzettend leuke blog! Die strandbar zou ik ook eens een keertje heen willen. Ik ben heel blij dat je het zo leuk hebt gehad. Heel veel plezier met alle spulletjes van de goodiebag!

    Liefs

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Blijf scrollen voor de volgende blog

Bij ons thuis Kinderkamers Tuininspiratie Wooninspiratie
water besparen in de zomer tips
Water besparen in de zomer doe je zo! 17 tips
rond tafelkleed kopen shoptips
Hip rond tafelkleed kopen? Fijne shopadressen
werken in de tuin tips
3 handige hacks voor werken in de tuin
Eropuit Kinderen Leven Mode
water besparen in de zomer tips
Water besparen in de zomer doe je zo! 17 tips
tips meer biodiversiteit in de tuin
Meer biodiversiteit in de tuin met deze 7 snelle tips
tips online duurzame mode kopen
Eerste hulp bij online duurzame mode kopen voor de zomer
Eten & Drinken Knutselen Quotes
letterbord teksten entree quotes
30 Entree quotes. Teksten voor je hal en deurmat
teksten ruimte thema kinderkamer letterbord
De tofste teksten voor ruimte thema kamer
kidsproof pizza toppings vegetarisch
Kidsproof pizza toppings. Vega pizza’s van Jan
Shopping Social media & Blog Spiritualiteit & Selfcare Uitjes / Reizen
droomdecoder kaarten voor betekenis van dromen
Droomdecoder: De betekenis van je dromen ontrafelen
goede organisatie in een groot gezin tips
Tips voor een goede organisatie in een groot gezin
Top vakantie in West-Friesland met kinderen
Scroll naar top