Duurzame keuken: Milieu besparen met deze tips

Na een artikel over de “groene” badkamer kon een post over de duurzame keuken niet achterblijven. Want het milieu sparen, dat kan overal in huis! Hoe kun je energie besparen in de keuken? Hoe zorg je voor een zero waste keuken, hoe ga je voedselverspilling tegen en hoe ga je bewust om met afval? Milieubesparende tips voor de keuken deel ik hier.

 Tips voor duurzame keuken

Met een duurzame keuken bedoel ik niet alleen een keuken die lang meegaat, maar vooral ook een keuken waarin bewust omgegaan wordt met het milieu. Dat kan op allerlei manieren. Het begint bij bewuste keuzes maken tijdens je wekelijkse boodschappen en dat gaat door tot het indelen van je kastjes, tijdens het koken en bij het weggooien van je afval.

Energiezuinige keuken

Energie besparen in de keuken

In de keuken kun je veel winst behalen door energie te besparen. Goed voor het milieu en je bespaart ook nog op je stookkosten. Hoe kun je energie besparen in de keuken? De volgende tips helpen je hopelijk op weg naar een duurzame keuken.

Wat is energiezuiniger?

• Een waterkoker of fluitketel is in principe energiezuiniger dan een kokend water kraan. Een Quooker moet ervoor zorgen dat het water continu aan de kook gehouden wordt en dat kost energie. Gebruik je echter heel vaak heet water? Dan is zo’n speciale heet waterkraan wel weer gunstiger
• Even snel iets opwarmen? Dan is een magnetron energiezuiniger dan een elektrische oven. De magnetron verwarmt namelijk alleen het eten en de oven verwarmt alles, nadat hij zichzelf heeft opgewarmd
• Een heteluchtoven is energiezuiniger dan een normale elektrische oven
• Echt het milieu besparen in de keuken? Kies dan voor koken op inductie. Het gebruiken van gas heeft namelijk ernstige gevolgen voor de toenemende klimaatveranderingen
• Een kraan met een waterbesparende kop kan je zo de helft aan waterverbruik en stookkosten schelen!
• Een HR-ketel is veel energiezuiniger dan een boiler of geiser. Een nieuwe ketel is even een flinke aanschaf, maar in sommige gevallen kun je subsidie van de gemeente krijgen als je kiest voor een zeer energiezuinige hoogrendementsketel

Nog meer energie besparen tijdens het koken?

• Kook altijd met een deksel op de pan. Hierdoor gaat er geen onnodige warmte verloren en is je eten ook nog eens sneller klaar
• Kook je water eerst met een waterkoker en giet het daarna in de pan om het daar door te laten koken met bijvoorbeeld je pasta of groenten. Je water is sneller warm en elektriciteit kost minder dan gas. Dit geldt niet als je kookt op een inductiekookplaat
• Kook je groenten niet te lang. Daarmee bespaar je energie, geld én vitaminen. Stomen van groenten is nog beter. Gebruik daarvoor een stoommandje of speciale stoomapparaten op elektriciteit. Sommige pannen hebben ook een speciale stoominzet, zoals deze
• Gebruik je de oven? Zet de oven eerder uit dan de baktijd aangeeft. De oven blijft toch nog wel een tijdje heet, dus zal je gerecht evengoed garen en bakken.
• Hetzelfde trucje kun je toepassen bij het koken van pasta, aardappelen en groenten. Zet na een paar minuten het vuur weer uit en je eten kookt vanzelf gaar. Het duurt wat langer, maar het scheelt op jaarbasis heel veel energie!
• Met een Ecostoof gaart je eten zonder kookpit
• Onthoud: Grote pannen op een grote gaspit, kleine pannen op een kleine gaspit!
• Pas je pan aan op de hoeveelheid eten die erin gaat

Voedselverspilling tegengaan doe je zo.

Zo min mogelijk afval

Minder afval in de keuken

Zero waste leven lijkt een trend te worden. Een trend waar ik graag aan meedoe, want er is al veel te veel afval in de wereld waar we niets meer mee kunnen! Helemaal zero waste in de keuken is nog niet zo eenvoudig, maar met kleine aanpassingen kun je al wel een heleboel afval besparen.

• We zijn allemaal heel gefocust op plastic tegengaan. Maar wist je dat in veel gevallen glas juist helemaal niet de meest duurzame keuze is? Papieren verpakkingen hebben de voorkeur, maar dan wel zonder plastic laagje (zoals die diepvriesdozen vaak hebben). Maar 100% plastic is ook goed te recyclen. Let dus even goed op de logo’s op de verpakking
• Voorverpakte en kant-en-klare voedingswaar is niet alleen duurder, het is allemaal ook nog eens verpakt in onnodig veel plastic. Kies daarom vaker voor zelf maken of snijden. Van brood, tot aardappelschijfjes om te bakken. Let er dan wel op dat de ingrediënten ook niet allemaal apart verpakt zijn.
• Als je groente en fruit koopt, gebruik hiervoor dan je eigen zakjes, in plaats van de plastic zakjes die op de groente- en fruitafdeling verkrijgbaar zijn. Veel vers voedsel is verpakt in plastic om het langer houdbaar te maken. Maar kun je kiezen tussen komkommer met of zonder plastic omhulsel, kies dan natuurlijk liever voor de variant zonder!
• Koop lokaal en vers! Het ligt er natuurlijk aan waar je woont, maar bij ons in de buurt zijn er veel boeren en hobby-boeren die hun oogst langs de weg verkopen, zonder verpakking uiteraard. Aardappelen, aardbeien, komkommers en bietjes. Met een rondje fietsen kunnen wij al een groot deel van de wekelijkse boodschappen binnenhalen!

Tips voor een zero waste keuken organiseren krijg je hier.

Onze prullenbak heeft 3 compartimenten van elk 11 liter. Met een gezin van 5 lijkt dit heel weinig, maar ik ben er echt trots op hoe weinig afval er uiteindelijk in terecht komt. Ook goed om te weten dat deze afvalbak Cradle to Cradle gecertificeerd is en deels gemaakt van gerecyclede materialen. Best groen dus!

Slimme afvaltips

Slim omgaan met afval in de keuken

Soms ontkom je er gewoon niet aan: afval. In een duurzame keuken kun je er wel op letten dat je afval in ieder geval goed terecht komt.

• Van de inhoud van je groene bak kun je ook een composthoop maken. Deze compost kun je goed gebruiken in je tuin! Let erop dat je niet alle voedselresten bij je compost kunt gooien. Ook leuk is om een wormenbak te beginnen
• Heb je toch bakjes en pakjes over? Misschien kun je deze verpakkingen hergebruiken. Sommige potjes en bakjes krijgen bij ons een plekje in het speelgoedkeukentje. Andere lege verpakkingen gebruiken wij opnieuw om etensresten, maar ook bijvoorbeeld schroefjes en ander klein gereedschap in te bewaren
• Er past veel meer in de afvalbak als je verpakkingen eerst klein maakt. Dit bespaart je in ieder geval vuilniszakken
• Gebruik biologisch afbreekbare vuilniszakken. Ik vind ze vooral handig in de kleine GFT bak, want de zakken gaan wel snel stuk als ze nat worden of veel gewicht moeten dragen
• Let er bovendien op dat je afval in de juiste bak gooit. Plastic kuipjes van de yoghurt mogen natuurlijk bij het plastic afval, maar vergeet dan niet eerst het aluminium deksel eraf te halen

Tips voor het makkelijker scheiden van je afval lees je hier. 

Ga voedselverspilling tegen

Tips tegen voedselverspilling

Jaarlijks wordt er veel voedsel weggegooid. Zonde en zo onnodig! Met deze tips kun je voedselverspilling tegengaan.

• Food huggers zijn onmisbaar! Deze handige hoesjes zijn verkrijgbaar in verschillende maten. Je doet ze om het uiteinde van de komkommer, de paprika en je avocado waardoor ze langer vers blijven zonder ze in een plastic zakje of stukje aluminium te bewaren. Food huggers bestel je hier
• Richt je keukenkastjes slim in om je keuken nog duurzamer te maken. Artikelen die minder lang houdbaar zijn plaats je vooraan en de spullen die wat langer houdbaar zijn zet je iets naar achteren
• Maak een weekmenu en zet alles wat je nodig hebt meteen op je boodschappenlijstje. Heb je voor een gerecht maar de helft van iets nodig, zoals een zak spinazie? Bedenk dan voor die week nog een gerecht waar je de andere helft voor kan gebruiken
• Gebruik bij het bedenken van je weekmenu ook etenswaar dat je nog hebt liggen en misschien snel op moet
• Heb je nog iets over van de avond ervoor? Neem het dan mee naar je werk als lunch. Wraps, een pastagerecht en zelfs een stamppot smaken de dag erna vaak nog lekkerder en je eet ook tussen de middag gezond!
• Restjes invriezen is lekker makkelijk en het gaat voedselverspilling tegen
• Nog beter is het om helemaal geen restjes te hebben. Kook daarom zoveel mogelijk op maat. Je kunt hierbij gebruik maken van een keukenweegschaal of maatlepels bijvoorbeeld

Tips voor besparen op boodschappen krijg je hier.

Hoe duurzaam en energiezuinig is jouw keuken?

Hopelijk helpen deze praktische tips je op weg naar een duurzame keuken. Wat doe jij met je boodschappen en tijdens het koken om je ecologische voetafdruk te verkleinen?